用料
大红爪虾 300克
胡萝卜 30克
葱 1根
姜 1片
淀粉 10克
味达美臻品料酒 1勺
芥末 少许
色拉酱 2勺
禾然有机橄榄油 3勺
做法步骤
1、食材： 虾去壳去虾线冲洗
2、食材：虾 鸡蛋 生粉 芥末 味达美葱姜料酒
3、料酒半勺腌制
4、鸡蛋加少许料酒打匀
5、放入打好鸡蛋 葱姜末
6、生粉抓匀
7、下锅初榨
8、再二次入炸
9、二次入炸后取出备用
10、下胡萝卜片 两面金黄即可
11、取出摆盘
12、裹上酱料上盘，即可。
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
