1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。
2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。
3.把香葱切成葱花，火腿切丁。
4.把腌制过的西葫芦挤干水分，放在砧板上，来回切上几刀，不用切得太碎。
5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。
6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成黏稠的糊状。
7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。
8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。
9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。
10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！
食材：鸡蛋 两个 西葫 一个 胡萝卜 一根 面粉 适量 食盐 适量 葱...
做法：1.准备好需要的原料,西葫我一般是不去皮的,洗干净就可以啦. 2.西葫,胡萝卜搽成丝.加入葱花,两个鸡蛋,蚝油,盐.搅拌均匀.静置10分钟,把西葫中的水分杀出来.这步很重要,是鸡蛋饼做出来软嫩的关键.鸡蛋和西葫中的水分就足够了,不需要再额外加水了! 3.然后放入适量面粉,搅拌均匀.搅拌好的面糊是可以流动的.注意不要加太多面粉,否则做出来的鸡蛋饼会比较干!
