猪肉五花肉500克，胡萝卜2根，葱、姜各适量，老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量，清水适量。
做法：
1.将猪肉洗净切成小块备用。将胡萝卜去皮切成小段备用。
2.锅中烧开水，放入猪肉焯水去血水，捞出沥干水分。
3.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀。
4.放入胡萝卜，翻炒均匀。加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5.加入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟左右，使食材味道充分渗透，汤汁收浓即可。
6.最后关火，装盘即可。
小贴士：
1.猪肉不要切得太大，这样炖煮时间会更长，影响口感。
2.胡萝卜的数量可以根据个人口味和喜好做调整。
3.一般建议用猪五花肉，这样能够使菜肴口感更加鲜美。
4.有条件的话，可以事先将猪肉泡一下。这样能够让肉质更加嫩滑。
5.如果汤汁收得不够浓，可以最后加大火收汁或者加适量淀粉水勾芡。
熟五花肉、胡萝卜、大葱、豆豉、盐、生抽。
1、食材：将所有材料切片。
2、锅中放入少许油下入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉二面微黄。
4、放入胡萝卜翻炒片刻。
5、放入大葱。
6、翻炒均匀后。
7、放入豆豉和适量盐翻炒均匀后即可。

