很高兴为你解答：
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这就要考虑一下转变营销策略了，周围是否也有粥店，你的优势在哪，产品是否多样化，是否迎合大众的口味而不是自己的口味，地势怎么样，价格如何，旁边的早餐店是不是将你的顾客给吸引了过去(包子店里面卖粥，买包子的人大多数都会顺便一起买)
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人流方向，天气，档口位置，包装档次，粥的口感粘稠度，你是用什么熬粥的
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每天早上都能看到有人推着熬好的粥在路边贩卖，而且很多时候都是生意很好，买的人络绎不绝。不过早餐摆摊卖粥也不是所有人都能成功的，还是有不少的秘诀。那么摆摊卖早餐卖粥的技巧有哪些?如果您对这方面有兴趣的话，下面让我为您分享几种技巧：
摆摊卖早餐卖粥的技巧
其实摆摊卖粥的技巧一个是选址，在一个就是熬粥的技巧。选址方面要选择人流量大的，能产生一批回头客的地方，比如学校、写字楼、小区等等。而熬粥技巧方面就看下面详情。
先把米洗好再用油跟盐泡半个小时。 水跟米的比例是1：25. 先明火煲10分钟。然后一个半小时的文火。 中间不需要放其他的东西。 煲出来的白粥又香又棉。
然后煮粥的粮食不要放的太多，煮好临出锅前要勾淀粉，这样煮的粥既好看也好喝，成本也降低。也可以放点白矾，这样粥又滑又厚，口感好。
煮大锅粥一定要火力够猛，炉用蜂窝煤的比较多，砂锅是适合熬小锅的;越大锅放在一起保温效果就越好，有条件的话就把炉也带出去一起保温就最好了，顾客需要的时候就给他打;最后用山轮车或者有自己固定的摊位，以便于自己能吸引到顾客。
摆摊煮粥成本和利润
按照一个粥铺摊主的说法，他的皮蛋瘦肉粥成本是肉5块，米5块，用过好的皮蛋2.2一个，买的1块一个的皮蛋质量差就没用，改成青菜瘦肉粥卖口感也不错。然后就是调味品，水电煤气也算5块。总体来说成本不到20块，能出40～50杯，但是售价是2元一杯。也就是说20块钱成本能有80-100元的收入~！！
以上就是我为您整理的关于摆摊卖早餐卖粥的技巧的问题，其实最重要的还是煮粥了，只有自己的粥味道好分量足，在方圆几里都没有能超过的粥铺，那么你的生意一定是很好的。
这就要考虑一下转变营销策略了，周围是否也有粥店，你的优势在哪，产品是否多样化，是否迎合大众的口味而不是自己的口味，地势怎么样，价格如何，旁边的早餐店是不是将你的顾客给吸引了过去(包子店里面卖粥，买包子的人大多数都会顺便一起买。
