板鸭烧笋干是一道美味的传统菜肴。首先,将板鸭切块后用开水焯水,去除腥味。
然后,将笋干切片并用开水煮软备用。
接下来,将锅烧热,加入少量油,放入姜蒜爆炒出香味。
随后,加入板鸭块煸炒至略微变色。
然后,加入适量料酒和酱油提味,再加入适量清水炖煮。煮开后,加入煮软的笋干,继续炖煮片刻。
最后,加入适量盐和糖调味,勾芡收汁,撒上葱花即可出锅。这样炖制出的板鸭烧笋干鲜嫩可口,汁浓味美,是一道家常佳肴。
1、原料:鸭肉、笋干、姜、蒜米、八角、辣椒、香葱、米酒。
2、准备食材,鸭肉洗干净控干水分备用。
3、热油 姜,八角放入锅内 爆香 再倒入鸭肉 注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。
4、炒到表面熟了再放入老抽。放入蒜米,干辣椒。
5、倒入提前焖好的笋干。加米酒适量 翻炒。