主料:鳎目鱼1000克
辅料
油适量盐适量葱50克姜10克大料1个酱油20克
步骤1
热锅凉油，等油热了，放入葱，姜爆香
步骤2
倒入酱油
步骤3
香味出来后，加水，估计水能没过鱼即可
步骤4
放入处理好的牙鲆鱼，鱼事先去肠子，腮等，两面都用刀划出菱形纹路，这样好看，也好入味
步骤5
大火炖到开锅，再小火慢炖20分钟左右，此时鱼已经熟了，再开大火开始收汁，放盐调味，就可以出锅了
食材：
鳎目鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、醋适量。
做法：
1、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。
2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。
3、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。
4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。
5、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量。
6、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟。
7、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇。
8、最后出锅，撒香菜。
