因为泡菜坛里面生长杂菌造成生花。
注意事项：
1.我们在制作泡菜的时候必须使用烧开的凉开水。不能使用冷水。
2.我们在夹泡菜的时候一定要用无油无水的干净筷子去夹，这样也能防止菜坛子生花。
3.泡菜坛的密封性必须良好。防止大量杂菌侵入菜坛子。大量杂菌留存菜坛子就会让泡菜变质，让食物变质生花。
1. 检查坛子密封性。如果坛子密封不严，可以用塑料袋或保鲜膜重新包裹坛口，以保证坛子内部的湿气无法外泄。
2. 降低温度。如果温度过高，可以将泡菜坛子放在阴凉处，或者放入冰箱中冷藏，以降低温度。
3. 清理霉菌。如果坛子内部已经生出霉菌，可以用食用醋或者白酒擦拭坛子内部，以清除霉菌。
4. 更换坛子。如果坛子已经生出霉菌且无法清除，建议更换新的坛子，以避免影响泡菜的质量和口感。
总之，保持坛子密封、降低温度、清理霉菌和更换坛子都是解决泡菜坛子生花的有效方法。
