1.正确杀羊的方法,正确杀羊方法图解
1、用脚把羊脖子夹在两腿之间,让羊看不到接下来杀羊人的动作，杀羊人熟练地在羊的腹部开一个小口,手迅速伸进去找到动脉之后剪断。
2、用手伸进腹腔用手指捅破胸隔膜，再伸进胸腔，用手指在脊椎骨附近勾到主动脉血管，将其拽断。为使血快速流入胸腔，可用手捂住羊嘴，使其窒息。
3、揣皮子，先中部，再上部尾部。注意不要把皮子揣破，也不要把皮肉留在皮子将羊皮与四个蹄子分离。用刀子把腹部剖开，将羊肠子和胃拽出。将四肢插进胸膈膜的口内，使胸腔形成斗状，以便把羊血集中在胸腔内。剔羊肉，先剔四肢，不要剔的太干净，一半都要留在骨头上。
2.红烧羊的正确方法,红烧羊最忌讳的调料
1、食材：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
4、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
6、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
7、倒入羊肉块煸炒出香味。
8、加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。
10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
3.清煮羊的正确方法,正确煮全羊的方法
1、用料：羊肉400克、山药100克、葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
2、山药削皮切块。
3、羊肉切块。
4、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
5、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角中火炖10分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟，加盐，出锅。
4.人工喂羊的正确方法,正确的喂羊方式和技巧
1、玉米
玉米作为养羊饲料的主要组成部分，可为羊提供碳水化物、蛋白质、脂肪、微量元素及维生素等营养成分。玉米是一种特别容易出现霉变的饲料，在喂羊之前一定要检查玉米质量，若有霉变现象应禁止喂羊，羊一旦采食霉变玉米轻则消化功能下降、腹泻、生长受阻，重则可能引起霉菌毒素中毒使羊群出现大量伤亡。玉米饲喂时粉碎粗度同样至关重要，羔羊消化能力弱可将玉米粉碎的细一些，这样有利于提高玉米的消化利用率，成年羊胃肠已经发育完全消化能力较强将玉米粉碎的粗一些并不会影响消化利用率，而且可以减少胃肠溃疡、瓣胃阻塞等问题的发生。
2、豆粕
豆粕同样是养羊饲料主要组成部分，其可为羊提供蛋白质、氨基酸等营养成分。一些养羊户感觉豆粕价格太高进而减少豆粕喂量，甚至完全不喂豆粕，这样做肯定是不行的，饲料中的蛋白质含量不能满足羊生产或生长对蛋白质的需求，那么羊的生产或生长便会受到影响。生的豆粕中含有抗营养因子，应充分加热后方可使用，不过现在购买的豆粕一般都已经过高温膨化，故而不用再次加热。
3、麦麸
麦麸是小麦加工面粉过程中的副产品，其粗纤维含量高、营养少、难以消化，但是胜在价格相对较低、富含纤维素、维生素B族及磷等营养成分，因此养羊饲料中必须添加适量的麦麸。一些养羊户感觉麦麸便宜便大量给羊喂麦麸，甚至精料以麦麸为主，这样做将会严重影响羊的生长及健康，一来麦麸粗纤维含量高具有缓泻的作用喂多了羊会拉稀，二来麦麸营养价值低且单一不利于羊的生长，三来麦麸含磷量高喂量大容易造成钙磷比例失调。一般情况下麦麸喂量占到精料总量的13%左右即可，夏季可适当增加麦麸比例用于给羊缓泻降火，冬季则应适当减少麦麸比例防止羊体热量流失，繁殖羊可适当增加麦麸比例减少胃肠梗阻等问题的发生，育肥羊则可适当减少麦麸比例提高饲料利用率。
4、花生秧
花生秧中营养物质丰富，特别是粗蛋白质含量特别高，可以算作养羊的优质粗饲料资源，不少位于花生产区的养羊户都喜欢用花生秧养羊，但需要注意两点问题才可以。第一霉变问题，花生秧极容易出现霉变，收获时赶上阴雨天气可能还没有晾干便会出现大量霉变，存储过程中湿度大亦可出现霉变，一旦羊吃了霉变的花生秧则会出现消化不良、腹泻及霉菌中毒等问题。第二地膜问题，花生在种植过程中多会使用地膜，而地膜附着在花生秧根部不容易清除干净，大部分草料商会将其一同粉碎，而羊采食后地膜便会附着在胃肠粘膜表面并累积，长此以往便会严重影响羊的消化吸收，最终羊只极度消瘦衰竭而亡，解剖可见胃肠内沉积大量地膜，因此必须采用无地膜的花生秧喂羊才可以。
5.草料喂羊的正确方法,泔水喂羊的正确方法
1、青贮饲料：饲料青贮后，可大量保存维生素、矿物质、蛋白质，具有软、甜、酸、熟、香的特点，若调制时加入尿素、氨化物、蛋白质等物质，青贮品质会更好。但青贮饲料酸度大，有轻泻作用，开始饲喂时需要有一段时间的适应期，应跟粗料、精料配合，不能单一使用。对怀孕母羊尽量少喂，产前15天停止饲喂。若青贮饲料酸度过大，可用5%~10%的石灰乳中和后饲喂。
2、干草饲料：干草饲料的适口性差，又加上有些牧草干后茎叶容易分离，羊常常挑食。因此，用青干草喂羊时，需要将其切成1.5~2厘米的小段，喂老弱羊和羔羊时还可再短些。
3、秸秆饲料：秸秆的特点是长、粗、硬，不便于羊采食，且消化率不高，除切断饲喂外，可采用浸泡法、氨化法、碱化法、发酵化进行调制。
