主料鱿鱼300克 胡萝卜100克
辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量
剁椒鱿鱼的做法
1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒
2.把鱿鱼切片
3.把胡萝卜切片、葱姜切碎
4.锅烧开水，加入料酒
5.放入鱿鱼片汆烫
6.变色即可捞出，备用
7.起锅热油，炒香葱姜
8.放入剁椒，小火煸炒
9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒
10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透
11.放入备用的鱿鱼片
12.快速翻炒
13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可
烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
