腌制咸鸭蛋的盐用什么盐（腌制咸鸭蛋的最佳盐水可反复用吗）

用细盐即可，

准备材料：鸭蛋100个、白酒100克、花椒粉、胡椒粉、生姜粉各10克、盐25克

制作步骤：

1、将蛋洗净晾干

2、用一小碗装白酒，另一碗放盐，胡椒粉，花椒粉，生姜粉，调匀

3、将鸭蛋在酒中浸泡

4、在调料碗中滚动

5、将沾好料的鸭蛋装入保鲜袋，十个一袋，密封

6、将密封好的鸭蛋放入冰箱冷藏20天即可吃到美味出沙的咸鸭蛋

用粗盐。

腌咸鸭蛋用粗盐比较好，粗盐中含有更多微量元素，相比细盐，粗盐中的氯化镁能让咸鸭蛋口感更好，更容易出油，所以用粗盐比较好。