主料
花蟹 ：4只
辅料
葱段 ：适量
料酒 ：2勺
姜片 ：适量
具体步骤
第一步
1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步
2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片
第三步
3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。
第四步
4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
烹饪技巧
1、食用时，可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。
做法：
1、子姜切片，葱切段，小米辣切粒，蒜切末
2、花蟹清洗干净，去腮，对半切开，沥干水备用
3、热锅倒入2勺花生油，下入子姜片和葱白爆香
4、加入蒜末，炒出香味
5、倒入花蟹，翻炒至水分蒸发
6、加入2勺料酒，半勺白糖和1勺太太乐鸡粉
7、翻炒至料酒吸收后，加入3g五香粉，继续翻炒
8、倒入葱段，翻炒至熟透
9、加入2勺太太乐原味鲜酱油， 翻炒至水分收干即可出锅
10、简单易学，美味下饭的姜葱炒花蟹就做好了
11、鲜甜中夹带微微的辣味，非常好吃
