当然是甜的更好。 一定选新鲜的莲蓬。
挑选莲蓬的时候，先观察它的颜色。新鲜的莲蓬呈鲜绿或嫩绿色，这样的莲蓬剥出来的莲子又甜又嫩；而已经长老的莲蓬，颜色多呈黄色或青苔色，这样的莲蓬剥出来的莲子口感是苦的，不建议购买。
挑选莲蓬的时候，还要观察它的大小。莲蓬不是越大就越好，个头大的莲蓬多半是比较老的，剥出的莲子吃起来会发苦，选个头小的莲蓬，这样的莲蓬比较嫩、莲子甜、口感好。
一定是新鲜的莲蓬、表皮颜色一般是鲜绿的莲蓬才是甜的，而太老的莲蓬的口感是苦的。买的时候个头小的莲蓬会比较嫩，果实清甜，吃的时候挑走莲子心后再吃会比较好吃。
