五花肉500克，切成小块。锅内放少许白糖，熬成红褐色的糖色。倒入五花肉快速翻炒，吵到每块肉都均匀的裹上糖色。起锅放油放葱姜片爆香再倒入五花肉，加入五香粉，番茄汁，翻炒片刻倒入海鲜酱油，加少许水，小火慢煮，快熟时加入味精，翻炒一下即可出锅。
将五花肉切成块状，放入开水中焯水备用。
在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的五花肉煸炒至变色。
加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮过程中，加入一些切好的西红柿，直到汤汁浓稠，肉质酥烂。
最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
这道茄汁红烧肉口感酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。需要注意的是，五花肉要切成块状，而且焯水后再进行煸炒，这样可以让五花肉更加鲜嫩美味
