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瓜烙家常做法(潮汕瓜烙的正宗做法)

瓜烙家常做法(潮汕瓜烙的正宗做法)

更新时间:2024-04-18 07:44:57

瓜烙家常做法

材料:秋瓜 2条 、 生蚝 100g 、 鸡蛋 2只 、 花生 20g 、 盐 2勺 、 鸡粉 2勺 、 地瓜料 50g 、 葱花 适量

做法:

步骤1把所有的材料洗净,生蠔要晾干水分

步骤2秋瓜切成细丝,花生用刀背拍碎,我个人喜欢切碎比较均匀

步骤3把蛋液打匀,再加入秋瓜和花生及调味料均匀搅拌,地瓜粉和生蠔后放,再稍微搅拌一下

步骤4锅下油,加热后就可以倒下去煎了。一次不要倒大多,薄一点易熟,煎到一面金黄色就可以翻另一面即可。

调料:白糖、生粉、地瓜粉、花生仁、咸菜脯(萝卜干)适量

详细做法:

(1)先将秋瓜刨皮洗净

(2)放在砧板上用刀切成粒状。

(3)备好菜脯粒(萝卜干),如果家里的萝干是整个的,也可以切成丝。

(4)花生米用刀切碎。

(5)葱也切成葱花。

(6)用盆盛着秋瓜粒、菜脯粒、花生碎、葱花,加入白糖、生粉、地瓜粉。

(7)搅拌均匀,成秋瓜烙浆待用。

(8)锅烧热,先倒入油,再把秋瓜烙浆搅匀,倒入锅中,抹平。

(9)在煎时再加入油。煎至一面稍金黄色时,翻转过来再烙另一面。

(10)烙至两面金黄色就可以了。

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