50克
一般一斤鱼丸需要差不多50克的淀粉,两者的比例为10:1比较合适,如果淀粉放多了,鱼肉会出现成结的现象。这就是最终的结果。
一斤鱼丸加50克左右的粉即可,加多了影响口感,丸子没弹性,加少了不合适。如果摔打鱼肉的功夫到位,粉可以再少加一点也无妨。
50克
一般一斤鱼丸需要差不多50克的淀粉,两者的比例为10:1比较合适,如果淀粉放多了,鱼肉会出现成结的现象。这就是最终的结果。
一斤鱼丸加50克左右的粉即可,加多了影响口感,丸子没弹性,加少了不合适。如果摔打鱼肉的功夫到位,粉可以再少加一点也无妨。