食材：鲅鱼1条，料酒1勺，盐8克，生抽2勺，姜4片，葱1根，八角2个，醋1勺，老抽1勺，糖2克，香菜少许。
1.鲅鱼处理干净，切块
2.放料酒，盐，生抽和姜片腌制入味。
3.腌制好后，裹上干面粉。
4.热锅凉油，煎至两面金黄
5.锅中留余油，放入葱姜和八角，炒出香味
6.放醋，老抽，生抽和糖翻炒均匀
7.放水，和鱼齐平就好，炖至15分钟
8.炖15分钟后，收汁，然后放入香菜即可。
将鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟，用鸡蛋和面粉调成面糊，把鱼裹上面糊放入油锅小火煎，把每一面都煎至金黄色捞出备用，起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开，放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。
