猪肉是餐桌上的主角，但近年来瘦肉精，注水肉病，猪肉事件层出不穷，如何才能买到放心的猪肉呢？
1.看颜色,猪肉和牛羊肉相比，其瘦肉部分红蛋白含量较少，所以红色略浅呈浅红色和淡粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分呈乳白色，而不新鲜的猪肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或灰绿色。
2.触弹性，新鲜猪肉质地富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状，而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会呈凹陷状。
3.观外表,新鲜肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕，而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色，褐色或黑色的血水渗出。
4.看肥肉，新鲜猪肉的肥肉适中而喂了瘦肉精的猪，其脂肪很薄,不足一厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉和脂肪之间甚至会有液体流出。
5.闻气味,新鲜健康的猪肉气味新鲜，并带有微微的腥味。而变质，加料的猪肉无论表层还是深层都有血腥味，腐臭味。
6.查认证,购买猪肉一定要所售猪肉是否具备相关合格资质。
