1.从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
2.从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3.煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
河虾抽虾线首先得看河虾大小。
处理小河虾首先要用水淘,反复冲洗几次后,小河虾携带的泥沙差不多就冲洗干净了。
稍大点的河虾可以在水中放入一些食用盐,这样河虾就会自己吐出来泥沙,排出脏污。剪掉头部的虾枪,挤出来胃中的杂质,将虾煮到半成熟,这个时候河虾因为被烫的水煮过,所以背部弯曲,很容易剥掉虾线。如果不想这么麻烦,可以选择用牙签插入虾的头部和虾的身体连接的部分,接着向外挑出来虾线就好了。
