[原料/调料]
花甲150克、茄子100克、生姜10克、红椒1只。 花生油20克、盐10克、味精12克、白糖3克、绍酒5克、麻油5克。
[制作流程]
1.鲜茄去皮切圆块,姜切丝,红椒切条。
2.烧锅下油,放入姜丝,花甲,攒入绍酒炒片刻。
3.加入清汤,鲜茄煮8分钟后,再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟,淋入麻油倒入汤窝内即成。
锅中放油，油温6成热加入葱姜蒜末炒香。
步骤 6
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然后加入五花肉，翻炒出油。 加入一小勺十三香。
步骤 7
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炒至五花肉微微变黄。
步骤 8
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加入茄子????一块，两勺黄豆酱，翻炒均匀。
步骤 9
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茄子炒一炒会出一些水分，或者手动加入一点水，炒到茄子变软，加入耗油和生抽各一勺。加入适量清水，水量大概跟茄子齐平，盖盖子炖5分钟。
步骤 10
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开盖把花蚬子铺在上面，继续盖盖子炖5分钟。
步骤 11
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看到蚬子全部张口就可以开盖，加入青椒。大火翻炒2分钟收汁，汤汁快收干的时候加入一点鸡精，出锅。
