肉片米线是一道常见的湖南特色美食，下面是一种常见的肉片米线的做法：
材料：
- 米线适量
- 猪肉适量
- 鸡蛋适量
- 豆芽适量
- 青菜适量
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片备用，鸡蛋打散备用，豆芽、青菜切洗干净，香菜切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 烧水煮米线：将适量的水烧开，加入米线煮至熟又有嚼劲，捞出备用。
3. 炒猪肉：锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末煸香，再倒入猪肉片煸炒至变色，加入生抽、盐、鸡精调味，继续炒匀。
4. 炒鸡蛋：锅中烧热适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，炒散并翻炒至熟熟蛋末，盛出备用。
5. 炒蔬菜：锅中烧热适量的食用油，倒入豆芽、青菜，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
6. 盛盘：将煮好的米线装入碗中，加入炒好的猪肉片、鸡蛋末和蔬菜，撒上香菜末。
7. 可根据个人口味再加入适量的辣椒、花生碎等调味料来增加口感。
1. 将米线提前泡发，然后放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
4. 加入猪肉片翻炒至变色，然后加入适量的生抽酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让肉片充分入味。
6. 另起一锅，加入适量的油，油热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋备用。
7. 将煮好的米线放入碗中，加入豆芽和青菜，再倒入炖好的肉片和汤汁。最后放上荷包蛋即可食用。
