虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤 2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香
步骤 3
热油爆香葱蒜末
步骤 4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）
步骤 5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）
步骤 6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，让她们冷静一下更入味。
1、虾尾用清水洗干净
2、控干水分
3、大料准备好
4、锅内倒入多些花生油
5、油温6成热倒虾尾
6、炸四分钟左右捞出，倒出油
7、锅内留底油把大料炒香
8、倒上虾尾煸炒
9、倒入所需调料，加适量清水，瞒过虾尾即可煮3分钟即可
10、盛出
