用瘦肉和红薯粉做汤的方法如下：
准备瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但要加适量食用油。
烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
撒上香菜即可出锅。
以上只是制作方法的一种，您可以根据个人口味和需求调整制作细节。
步骤 1
把红薯粉放锅里加水煮开5分钟，然后用水漂一下捞上来。
步骤 2
把瘦肉切片或剁碎。
步骤 3
锅烧热放油，把瘦肉倒入加适量盐翻炒，加纯净水煮开3分钟。
步骤 4
3分钟后把粉下入锅里再煮3分钟。
步骤 5
加入剁椒和葱或蒜苗，放生抽，关火。
