用料
黑虎虾 16只，姜 1小块，料酒 20ml
白糖 3克，太太乐调味酱油 2勺
香葱 1根，植物油 适量
做法步骤
1、准备好食材。
2、把葱姜洗净，姜切丝，香葱切碎粒；把大虾剪去虾须，清洗干净滤干水分，锅烧热倒入玉米油7分热，依次把大虾放入，煎至二面煎透控干油装入盘中待用。
3、把锅清洗干净后，继续烧7分热倒入1勺油，把姜丝翻炒出香味，把大虾倒入一起翻炒，加入料酒焖一会，倒入生抽和白糖拌匀，中小火煮3分钟左右，让其入味即可装盘撒上葱花。
4、装盘端上桌就可以吃了。喜欢的朋友快去试试，感受一下黑虎虾给舌尖上的与众不同的饱满口感吧。
5、鲜香味美，允指回味的油爆大虾就可以享用啦。
小贴士
1）做油爆虾首先将洗净处理好的虾彻底地控干水分，这样在油爆的时候不会出现油花四溅，烫伤自己。
2）油爆虾在热锅后，倒入比炒菜还多2倍的油，等油热到7成熟的时候，就可以倒入洗净的虾，炸到虾变色后并且发现已经看得到透明的虾壳和虾肉分离那么就OK啦，别爆的太老，影响口感。
1、虾开背去掉虾肠洗净，用厨房纸吸掉虾表面水分，加少许盐，白胡椒粉和黄酒将虾腌制10分钟
2、起锅入油，油温上升，即入虾，略炸，两面变红即可出锅备用
3、原锅倒出多余的油，留少许油即可，加入1汤勺番茄酱，少许白糖，一勺清水，将番茄酱炒均
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，让番茄汁都包裹着每只虾
5、出锅装盘，洒少许白芝麻，和葱花即可，根据个人喜好来调整放葱花的多少！我个人比较喜欢吃。
