膳糊面怎么做（大冶正宗糊面的做法）

1、把3个大蒜头用刀拍扁，2、拍扁大蒜头用油煸香3、放入鳝糊。一定要炒一会后，待黄鳝略酥后，再放料酒，4、然后放入盐、味精、酱油（最好是蒸鱼豉油）、糖、葱5、加高汤。一般用宽卤拌、紧汤比较好。

6、煮一碗清汤面条，鳝糊浇在面条上就可以了。鳝糊就是细的鳝鱼丝。膳糊则是素食，把香菇切成细丝，略微炸一下，形态上取代鳝鱼丝。