材料：羊头、白萝卜、姜适量、白酒适量、盐适量。
1、羊头预先浸泡在水中，过水约四至五次，直到水清澈，没有血水。然后清洗备用，注意口腔里的牙齿或其他东西来刷牙、清洁。另外，切下舌头洗净。
2、将冷水放入锅中，一次加多一点水，至少不要超过羊的头10厘米左右，根据锅的选择来决定，这是一个直径20厘米的汤锅。下一步是非常重要的。要确定汤的质量，必须打开盖子，火，并在沸腾后继续弄除泡沫。直到水变清。这个过程至少需要半个小时。
3、白萝卜洗净，切大块备用。
4、大约1小时后，汤变成了乳白色。羊头表面的肉已被炖了。这时，放一只白萝卜，继续煮约半小时。萝卜可以彻底煮熟。在添加萝卜时加入适量的盐与白酒，根据自己的口味决定用量。
5、最后好了以后就可以出锅了。
主料
羊头1个
萝卜500g
辅料
老姜适量
香菜适量
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1、将羊头砍成块浸泡在冷水中，直到没有血水为止
2、浸泡好的羊头放入高压锅中，加清水，高压上汽煮5分钟
3、煮好的羊头捞出，去骨，羊头肉切丁，萝卜切块
4、将高压锅中煮羊头的汤倒入砂锅
5、加入切好的萝卜和羊头肉，两三片老姜，大火烧开，小火煲上40分钟
6、汤汁呈乳白色，羊头肉和萝卜入口即化时加盐和鸡精
