冰冻火腿肠是冷水下锅还是热水下呢（自制的火腿肠是冷藏还是冷冻）

冷冻的火腿肠应该是冷水下锅。因为冰冻火腿肠内部已经冻透，温度较低需要长时间慢慢加热才能完全融化，如果是热水下锅，很容易外部已经煮烂而内部仍然冰冻，既影响烹饪过程又影响口感。如果时间允许，建议将冰冻火腿肠用温水慢慢化开后再放入锅中煮。

两种方式都可以的，只不过热水弄的比较快