材料:南瓜110克,面粉200克,酵母粉2克,细砂糖10克。白色面团是南瓜换成105克水。
【做法】:1.分别和好两个面团,发酵一个小时。
2.把面团搓长,切成小块,大小看自己喜好,一朵花是需要四块面团,所以别弄太大块。
3.把小块面团盖保鲜膜,取出需要用的揉圆,擀成圆片,黄色和白色都是一样做法。
4.把两个颜色的面片重叠在一起,中间捏起来,这是一组花片。两组花片做一朵。
5.把两组花片靠在一起,用筷子把中间夹紧,要紧又不能太大力,以免夹断了。
6.用刀背在花瓣里压出一些纹路,顶上抹上一点水,放上一点黑芝麻装饰一下。发酵30分钟,蒸15分钟,焖2分钟再打开即可。
1.
揉好的面团均分成10份… 取一份充分排气后搓成大约50厘米左右的长条 ????
2.
将它绕4-5圈…然后用一根筷子从中间压下去、 然后两头捏尖一点就是个叶子的造型 ????
3.
依次做好发酵。 发酵到1.5倍大…用手按下去会慢慢会弹… 用手拿起一个感觉变轻脬表示发酵刚刚好。 ????
4.
蒸馒头,热水上锅蒸…大火烧开后改中火… 上汽后根据馒头大小蒸12-15分钟左右 ✅然后关火焖3分钟揭开盖子。