1. 梭鱼一条，洗净。
2. 切成均匀的片，底部不要切断。
3. 用料酒、生抽、鱼露腌制一会。
4. 葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。
5. 上屉蒸5分钟，关火后再闷3分钟。
原料
more
糟梭鱼 (500克)
香菜 (20克)
葱 (30克)
姜 (10克)
大蒜 (20克)
花椒 (少量)
八角 (少量)
盐 (少量)
1/将梭鱼处理干净后斜切成段，香菜和葱切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也准备好；炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；
2/放入葱、姜和大蒜爆出香味；将梭鱼块放入锅中；
3/翻动鱼块煎一会；将适量香醋放入锅中；
4/再放入少量花雕酒；根据自己口味放入适量淡味生抽和少量盐；
5/混合均匀后放入适量水，水的用量要没过食材；炖至汤汁收浓一些时即可；
6/将香菜段放入锅中即可；
7.美味又好吃的糟梭鱼家常做法完成开吃了。
