答：肉包子怎么做才好吃：首先要选比较鲜的肉馅儿，在肉馅儿里加一些水，用筷子反复往一个方向搅拌，加香油等调料把肉馅儿喂好，面要发的位。
【所需材料】
面皮：400克面粉，4克酵母，10克白糖，200毫升温水。
馅料：700克牛肉馅，小半碗葱姜水，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，适量葱白，适量葱花，热油。
【制作步骤】
1.400克面粉、4克酵母、10克白糖放到盆中。天气冷，可以加多点酵母，这样发酵快一点。
2.用200毫升的温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。
3.下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵至两倍大。揉面的时候感觉太干就加点水，反之则加粉。
4.发酵之间处理肉馅。牛肉剁成肉泥。
5.葱姜适量拍一拍，泡在小半碗水里面，时间15分钟左右就可以了。
6.葱姜水一点点加入到牛肉馅中，每次加入都把前面加入的葱姜水搅拌至看不见。再加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐搅拌均匀，腌制十五分钟以上。
7.时间到放一把葱花进去。烧适量热油，烧到冒烟就可以了，倒入葱花上。
8.搅拌至上劲就可以了，放一边备用。
9.发酵好的面体积变大两倍，拉开内部是丰富的蜂窝状。因为天气冷，所以发酵的时候可能比较长，如果看到面团没有动静，就要排除是否是酵母失去活性，如果酵母有用，那就是发酵温度不够，时间长。可以放在温水里面这样发酵的快一点。
10.面团移到案板上，撒点干粉，揉搓排气。揉到原来的面团大小，揉搓排气这一步不要忽略。包子表面光滑这一步也很关键。然后搓成长条，分成大小均等的面剂子。
11.取一份面剂子，直接按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面片。舀入一勺肉馅，慢慢捏一个个褶子出来
12.做好的包子生坯放入蒸屉中，盖上盖子饧发15分钟。一定要饧发，松弛过的面皮蒸得才更蓬松柔软。饧发到看到生坯变大，手感拿起来轻飘飘的就可以了。
