干巴牛肉适量，生姜1块，葱1根，料酒、盐、白胡椒粉、清水适量
做法：
1.将干巴牛肉用温水泡软；
2.将泡软的牛肉切成小块，放入开水中焯水，焯去血水；
3.葱姜切丝备用；
4.将焯好的牛肉块捞出备用；
5.锅中倒入清水，加入适量的盐、白胡椒粉、姜丝和料酒，将牛肉块放入锅中；
6.大火煮至水开后，转小火煮30分钟，直到牛肉变软，汤汁也变浓稠即可关火；
7.将煮好的牛肉块取出，放入凉水中浸泡一下，去除表面的浮油；
8.然后捞出控水，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。冷藏后，再切成薄片即可食用。
小贴士：
1.焯水的时候，水开之后加点盐，可以使肉更加鲜美、嫩滑。
2.煮的时候要加入足够的水，要不然肉不够烫，吃起来会很硬。
3.放入保鲜袋中，口封后再用擀面杖或者压面机薄薄切成片会更方便。
