食材
牛肉（适量）
小米椒（适量）
豆瓣（适量）
花椒粒（适量）
姜（适量）
蒜瓣（适量）
辣椒粉（适量）
淀粉（适量）
白芝麻（适量）
香菜（适量）
豆芽（适量）
干辣椒（适量）
步骤1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓匀备用
步骤2、姜，蒜，辣椒，香菜切好备用
步骤3、水煮开放入准备好的豆芽，8成熟捞出备用。煮豆芽的水用碗装好备用。
步骤4、起锅烧油，加入姜片，2勺郫县豆瓣酱，干辣椒翻炒均匀。
步骤5、锅中加入煮豆芽的水，水开下牛肉，牛肉变色即可关火。
步骤6、豆芽垫底，倒入煮好的牛肉。
步骤7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，酱油，香菜，起锅烧油，油温7成热淋入碗中即可完成。
用料：牛肉500克
步骤：1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中2.锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色3.加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟4.另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包5.大火烧开转小火炖2小时，出锅即可
