食材明细
猪肉、芹菜、油、盐、料酒、蚝油、生抽。

1、主辅料: 猪肉、芹菜

2、把猪肉切粒。

3、 把芹菜洗净切粒。

4、 热油,放入葱姜炒香。

5、 放入猪肉。

6、 煸炒后,烹入料酒。

7、 加适量蚝油。

8、 加入生抽。

9、 翻炒均匀,加入芹菜粒。

10、加少许水。

11、 烧制2分钟。

12、 加少许盐调味,即可关火。

13、 出锅盛入碗中即成。
用料:
五花肉100克
切面300克
土豆150克
芹菜150克
胡萝卜100克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐10克
陈醋100克
料酒15克
味精5克
鸡粉10克
辣椒面20克
香叶2片
小茴香10克
豆瓣酱10克
白糖10克
胡椒粉5克
大料2颗
草果2个
做法
1、五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。
2、葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。
3、锅中烧油15克左右,大火烧热。
4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5、然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6、加清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。
7、改中火,盖盖煮10分钟后,放土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。