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五花肉臊子做法(五花肉杂酱臊子的做法)

五花肉臊子做法(五花肉杂酱臊子的做法)

更新时间:2024-04-10 23:43:27

五花肉臊子做法

食材明细

猪肉、芹菜、油、盐、料酒、蚝油、生抽。

1、主辅料: 猪肉、芹菜

2、把猪肉切粒。

3、 把芹菜洗净切粒。

4、 热油,放入葱姜炒香。

5、 放入猪肉。

6、 煸炒后,烹入料酒。

7、 加适量蚝油。

8、 加入生抽。

9、 翻炒均匀,加入芹菜粒。

10、加少许水。

11、 烧制2分钟。

12、 加少许盐调味,即可关火。

13、 出锅盛入碗中即成。

用料:

五花肉100克

切面300克

土豆150克

芹菜150克

胡萝卜100克

葱10克

姜10克

蒜10克

盐10克

陈醋100克

料酒15克

味精5克

鸡粉10克

辣椒面20克

香叶2片

小茴香10克

豆瓣酱10克

白糖10克

胡椒粉5克

大料2颗

草果2个

做法

1、五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。

2、葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。

3、锅中烧油15克左右,大火烧热。

4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

5、然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。

6、加清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。

7、改中火,盖盖煮10分钟后,放土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。

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