白芯红薯2
水，油适量
纱布1张
刨丝刀1个
1/16 先将红薯洗干净，去皮， 用刨丝刀刨丝，放入盆中，加入适量水用手不断揉搓，揉出淀粉。
2/16 揉好的水用纱布过滤，倒入令一个盆。
3/16 过滤好的红薯渣再用纱布揉搓。全部完成将盆里的水静置半天。
4/16 半天后，淀粉沉淀，上层水，下层粉。
5/16 将水倒出。到这里红薯淀粉就做好了， 做多了，你还可以去晒干。我这次做的少，两个大红薯可以出一碗凉皮。
6/16 沉淀的淀粉加少许水，和稀。用筛子过滤一下会使做出来的凉皮更细腻。
7/16 过滤后的淀粉糊。
8/16 接下来做凉皮，蒸锅加水，蒸屉，和一个平盘，盘底刷一层油。
9/16 舀入一层淀粉糊，不能太厚，不然蒸的时候淀粉容易沉淀。而且也不容易熟。
10/16 开大火蒸四分钟左右，通过可视盖看到变色，而且冒泡即可取出。
11/16 盘子底部用凉水激一下，晾凉，脱模。 可以准备两个盘子轮流蒸凉皮。注意不要被烫到。
12/16 将做好的凉皮卷起。
13/16 一张张切好。
14/16 纯天然 无添加的绿色食品就出炉了。
凉拌，味道抗抗的。加点黄瓜进去会更好哦
15/16 一开始，我还试了用平底锅直接做。
16/16 冒泡 ，变色 ，一张就做好了。
小贴士
1.选用白心红薯，淀粉含量高
2.凉皮脱模时候，凉皮表面刷层油就不会粘一起了
