·味道不同
生松子没有经过炒制，青涩味较重，而熟松子松香味变淡了，油脂味道更加浓郁，吃起来的口感也更好。
·营养价值不同
生松子中含有较多的不饱和脂肪酸，经过加热后，不饱和脂肪酸会有较多的损失，但是能改善松子的口感，所以熟松子营养价值会不如生的松子。
一般健康体质的人是可以生吃松子的，但是对于部分不耐受的人来说，生吃松子会容易引起伤胃不适的症状，因为生松子中富含油酸和亚麻酸，油性大，食用后会导致体内油脂堆积，对于消化能力不好的人来说，可能会导致腹泻等症状，建议吃松子多以炒食、煮食为主。
1、松子生吃、熟吃各有好处，因此生吃、熟吃都可以。
2、松子偏温性，味甘，是一种富含油脂、蛋白质、碳水化合物的坚果类食物，可以生吃也可以熟吃，但是生吃好还是熟吃好，主要还是看个人的口感。
3、生松子由于没有经过任何处理，有部分生松子中还有带有青涩味，而熟松子中一般是没有的，从食物的口感上来说，熟松子的口感更好。
4、营养不同生松子中的营养成分丰富，直接生吃可以最大程度的吸收松子中的营养，而熟松子由于经过了高温的炒制，有部分营养成分流失，因此，熟松子的营养价值低于生松子。
