你好，材料：
五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、姜片2块、葱段2根、冰糖适量、八角2个、桂皮1块、香叶适量、水适量、盐适量。
步骤：
1.将五花肉洗净切成块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，起锅备用。
3.锅中留少许底油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入冰糖炒至融化。
4.加入肉块，倒入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。
5.加入八角、桂皮和香叶，倒入适量的水，水量要刚好没过肉块。
6.大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间要不时翻动肉块，让所有肉块都能均匀入味。
7.最后加盐调味即可。
小贴士：
1.煎肉块的时候不用加盐，以免煎的时候肉汁流失。
2.红烧肉乱炖可以根据口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。
