食材清单
糖 1勺，
盐 1勺，
酱油 1勺，
肉皮 100克，
鸡胸肉 1块，
芥菜噶哒 2个，
辣椒皮 适量，
豆豉酱 少许，
烹饪步骤
1、芥菜切丁
2、鸡胸肉切丁
3、干辣椒切丁或小段
4、肉皮切丁，热锅热油，肉皮和鸡肉一定要同时放入翻炒。
5、在炒肉皮和鸡肉丁的时候，依次放入辣椒皮、白糖、生抽、豆豉酱、盐，反复翻炒入味，倒入切好的芥菜丁，继续翻炒至变色，加水，没过芥菜即可，慢炖20分钟左右，期间要注意观察汤汁，适量添加，最后大火收干汤汁，放凉，就可以食用。东北鸡渣咸菜做法完成。
1、将一碗黄豆提前泡好，将鸡胸、咸菜切。将辣椒切丁，切好葱花，装盘备用。
2、向锅内倒油，待油热后放入花椒和切好的辣椒，翻炒出花椒香味。
3、将鸡胸倒入，翻炒至鸡胸变色，然后倒入一勺老抽和两勺生抽，翻炒匀。
4、倒入黄豆，并加开水至没过黄豆和鸡胸。
5、倒入切好的咸菜和葱花将所有菜炒匀。
6、汤快没了的时候放入鸡精和葱花，炒匀即可出锅
