关于这个问题，海岛大亨6的界面语言可以通过以下步骤进行更改：
1. 在游戏启动器中选择“设置”选项。
2. 在设置菜单中选择“语言”选项。
3. 在语言选项中选择“中文”并保存更改。
4. 关闭设置菜单并重新启动游戏。
如此，游戏的界面语言应该已经成功更改为中文。
在游戏中设置NPC语言的具体步骤如下：
1. 打开游戏，并进入游戏界面。
2. 选择需要设置语言的NPC，并与其对话。
3. 在对话框中，选择“语言设置”选项。
4. 在语言设置界面中，选择需要设置的语言，并点击“确定”按钮。
5. NPC的语言设置就完成了，以后与该NPC对话时，就会使用所设置的语言。
需要注意的是，在设置NPC语言时，需要确保所选择的语言已经被游戏支持。如果选择了不支持的语言，可能会导致游戏出现异常或无法正常运行。
