一、准备食材:
冬瓜400克
跳跳鱼5条
葱10克 盐2克 胡椒粉5克 香菜10克 姜蒜8克
二、做法:
步骤1
鱼头、鱼骨洗干净。
步骤2
煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
步骤3
冬瓜去皮去瓤。
步骤4
切成片。
步骤5
鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
步骤6
香菜摘洗干净，切碎。
步骤7
冬瓜熟后，加盐。
步骤8
加胡椒粉。
步骤9
关火，撒上香菜。 盛出享用。
1.
首先,将跳跳鱼从外表上清洗干净,鱼肉放入清水中浸泡住几分钟,再取出,按照个人口味在鱼身上涂上夹好盐、面粉和鸡精。
2.
然后,将冬瓜洗净,切成两半,放入温水中浸泡,过几分钟后,取出冬瓜,用手撕成细格状,放入一口炖锅中。
3.
把炒好的跳跳鱼放入炖锅中,再加入适量的清水,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖1个小时左右,加入盐、老抽、鸡精、辣椒粉调味即可。
