是将鸭蛋用清水洗净，将腌盐和茶叶混合，均匀涂抹在鸭蛋表面，将鸭蛋放入密封容器中，放置于阴凉干燥处进行腌制。
这种干腌制的方法不仅简单易行，而且不需要大量的调料和设备，实际上还具有很多的健康益处。
相比于传统咸蛋所需的高温烫制方法，干腌制方法更加健康、安全，保存时间方便，并且能够保持鸭蛋的新鲜味道。
为了让干腌制的咸鸭蛋更好吃，可以在腌制过程中加入一些调料如五香粉、花椒等。
用料
鸭蛋 50个
细盐 160克
白酒 90克
五香粉 20克
最简单的腌咸鸭蛋方法（无水干腌）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋（鸭蛋）洗尽凉干水份，每个蛋上都必须没有水份。
步骤 2
白酒，盐，五香粉，按克数称的调料，视蛋的大小适量增减，没有特别严格的要求。加了五香粉腌制的煮熟后，剥开就有一股香香的五香味，增加口感。
步骤 3
把保鲜膜摊开，蛋先在白酒碗中滚一下，然后盐碗里滚一层，最后五香粉碗里滚一层，三个一排卷是利用保鲜膜每张不浪费。
步骤 4
卷起到每张保鲜膜的锯齿处撕下来，两边象包糖纸边样拧下。
步骤 5
全部卷好放一个塑料袋子里。
步骤 6
扎紧袋口，外面再套个塑料袋子，标上日期，一般二十天就好吃了，简单吧
