夏天咸鸭蛋腌制时间15天左右。咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素和维生素等成分，有很高的食用价值。腌制咸鸭蛋的时间主要还是看当地室温来判断的，像夏天屋内的气温较高，发酵较快，这个时候腌制咸鸭蛋只要腌制10天左右就可以了。
1、盐水浸泡法。如果是将鸭蛋放入盐水中腌制的话，那么一般需要35-40天左右的时间。
2、黄泥腌制法。如果是将黄泥均匀涂抹在鸭蛋身上来进行腌制的话，那么通常30天后咸鸭蛋便可腌制成功。
3、卤盐水腌制法。用卤盐水腌制法来制作咸鸭蛋的话，一般腌制的时间比较短，而且操作也比较简单，20天便可腌成。
