主料：羊腿骨
配料:洋葱、生姜、白酒或料酒、老抽、生抽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、海盐、蜂蜜。
做法:1.羊腿骨洗净焯水(在腿部把筋膜用刀划开，多划几刀，方便焯出血水和方便后续腌制入味)，水开撇开浮沫，用中火煮至15分钟关火。
2.腌制:把海盐均匀抹在羊腿表面，依次加入老抽生抽，白酒(我觉得白酒去腥更好，并且烤制时会有香气)，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，按摩羊腿入味更均匀，最后加入洋葱丝和生姜片，用密封容器盖住放入冰箱腌制一个晚上。
3.烤制:上下火170度-180度预热十分钟，在羊腿表面刷一层蜂蜜，放置烤箱60分钟，翻面再刷一层蜂蜜烤制45分钟出锅。
1.准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。
2.羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟
3.浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。
4.加入一整个洋葱，加大火煮至水开
5.撇去浮沫
6.加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。
7.炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块
8.羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟
9.再加入土豆煮10分钟
10.半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁
11.蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀
12.加盐再煮至水开即可关火
13.盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶
