凤凰蛋里面硬的那个能吃吗（吃凤凰蛋的好处和危害）

能吃

凤凰蛋又名鸡子，鸡卵,半鸡子,孵鸡蛋,旺鸡蛋，活珠子。其主要由：鸡胚营养液，蛋黄，鸡胚胎，白蛋白四部分组成（白蛋白很硬，不容易消化，一般弃之不食）。

凤凰蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。尤其是所含的卵磷脂极高, 卵磷脂不仅能供给人体以甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和氨基醇等成分，而且其发热量接近脂肪，是目前保健食品中价值极高的营养物质。