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怎么在家自制年糕(家庭自制年糕的窍门)

怎么在家自制年糕(家庭自制年糕的窍门)

更新时间:2024-03-22 11:51:45

怎么在家自制年糕

材料

"糯米粉 500g","二砂糖 450g","水 420cc","桂圆蜜 0.8碗",

做法

1:准备食材。

2:起锅,放入水及二砂糖(若用桂圆乾,此时同时加入一起煮)以中小火将糖煮溶解,煮滚后关火。

3:待糖水稍凉后,加入糯米粉(可分3-4次加入)搅拌之。

4:搅拌至糯米粉无粉粒状。,

5:加入桂圆蜜(桂圆干)(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。

6:备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或 垫上年糕纸,倒入步骤5.食材,表面再撒上一些桂圆蜜(桂圆干)。

7:蒸笼放入适量的水,开大火,放入蒸笼,蒸约45-60分钟。 (需注意水量,不足时适时补入热水)

8:年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定,可以竹签插入测试,若不沾黏竹签即熟成。

9:起锅,以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。

10:等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模,直接以原容器盛装。

年糕做法如下:

1、准备材料。

2、面包桶扣好。糯米洗净。

3、放入面包桶内,倒入牛奶。

4、倒入植物油,浸泡半个小时。

5、启动键按住2秒,菜单选择到18-年糕。启动键按一下,开始。

6、糯米加热以后,开始搅拌时候。

7、加入白糖。

8、年糕做好以后,取出。

9、倒入模具里。

10、烤箱预热175度,上下火,烤30分钟至表面开始变焦黄色,关火,晾凉。

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