指摘:用拇指和食指之于前端,拈新生之细芽,指端用时着力。
2.
直摘:又称搔摘,用左手执树枝,右手食指靠近茶芽,拇指夹住茶芽,食指力强,拇指力弱,由食指向上着力,茶叶即折断落入掌中,此法甚为普通。
3.
折摘:或称双手摘,用拇指及食指第一节夹住嫩枝,向上或向下一折,嫩枝即在被折处断落,此法可行双手摘。
4.
切摘:用指甲切取之,仅行子徒长芽之采摘。
要说摘茶叶最快又干净的方法，自然是双手采摘法。数据显示，与单手采茶相比，快速采茶技巧“双手采”能将采摘的速度提升1/3。当然双手采必须以茶树树冠理想，采摘面平整，发芽整齐为前提条件。
