冰皮月饼应该放在冷藏室中保存，而不是放在冷冻室。因为如果将冰皮月饼放入冷冻室，由于温度太低会导致其变硬和失去口感，甚至可能出现干裂现象。
同时，潮湿的环境也会影响到其质量和味道。因此，在存储时建议将包装好的冰皮月饼放入密封袋或盒子中，并置于5℃左右的阴凉处保存，以免受到外界污染和氧化变质影响口感。
放冷藏。冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。
因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。
最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
