主料：羊肉400克、大蒜6瓣
辅料：盐适量、蛋清1个、料酒30克、白糖20克、淀粉10克、花生油适量、生抽10克、老抽5克
制作步骤:
1、羊肉切片，不要太薄。
2、加料酒腌制1个小时左右。
3、倒出料酒。
4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。
5、抓匀备用。
6、切蒜片备用。
7、锅预热，放入适量的油。
8、把羊肉放在油里滑开。
9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。
10、起锅放一点油。
11、放蒜炒香。
12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。
13、出锅装盘
原料是羊瘦肉250克，生姜15克，大蒜头50克，其他调料适量。
做法：1.将羊肉洗净切丝，大蒜头剥皮洗净，生姜洗净切丝备用。
2.锅内放入菜油适量烧至七成热时倒入羊肉丝，煸炒至半熟加水适量，煮熟，将蒜瓣、姜丝放入，再煮片刻加黄酒、精盐、生姜、味精等调味
