主料：羊肉400克、大蒜6瓣
辅料：盐适量、蛋清1个、料酒30克、白糖20克、淀粉10克、花生油适量、生抽10克、老抽5克
制作步骤:
1、羊肉切片，不要太薄。
2、加料酒腌制1个小时左右。
3、倒出料酒。
4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清。
5、抓匀备用。
6、切蒜片备用。
7、锅预热，放入适量的油。
8、把羊肉放在油里滑开。
9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用。
10、起锅放一点油。
11、放蒜炒香。
12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下。
13、出锅装盘
原料：羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
第2步、放入红辣椒炒出辣味。
第3步、倒入切好的羊肉块。
第4步、加入一大碗清水。
第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。
第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
第8步、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
