可以的
食材：土豆300克 鸡蛋2个 蒜2瓣 葱1根
步骤：
1.土豆去皮洗净，切成小方丁，放入清水中浸泡着，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散，蒜2瓣切末，葱1根切葱花
2.锅中放入适量清水烧开，放入土豆丁汆水至断生，捞出沥干水分
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后炒碎，盛出待用
4.锅中留滴油，放入蒜末煸香，放入土豆丁翻炒2分钟，加入炒好的蛋花翻炒均匀，加入葱花、盐半勺、蚝油半勺炒匀即可出锅
芋头和鸡蛋是可以一起炒的，但是芋头要事先用热水汆一下再炒比较合适芋头属于碳水类 ，含有淀粉可以作为主食。鸡蛋是蛋白质类食物。相互之间不冲突可以吃的哦芋头和鸡蛋一起吃不会发生反应，不会对身体造成不良的影响。但需要注意的是鸡蛋和芋头不宜大量食用。因为，鸡蛋是高蛋白食物，而芋头是高淀粉食物，也含有较高的植物蛋白，淀粉和蛋白质在胃肠内分解代谢时都会产生一起的气体，少量食用影响不大，过多食用会出现腹胀、便秘、打嗝以及屁多等消化不良之症
