准备食材：明太鱼2只、葱少许、料酒少许、芝麻油少许、酱油少许、姜少许、辣椒酱少许、白糖少许、蜂蜜少许、花椒面少许。
切除明太鱼头部和尾部，清理好后切成丝。
在明太鱼丝上涂抹芝麻油、料酒、姜，充分搅匀后放置20分钟。
在辣椒酱里加入酱油、白糖、蒜、蜂蜜、花椒面少许，准备好调料。
在锅里放点食用油，放入明太鱼丝，用中火前后翻转进行烧烤。
烤至明太鱼丝熟了以后，改用小火，涂抹辣椒酱调料。
最后放点葱少许，完成料理。
烤明太鱼丝的做法如下：
准备明太鱼丝和盐等食材，将烤箱预热至200度，将明太鱼丝平铺在烤盘上，撒上适量的盐，放入烤箱烤7-8分钟即可。
制作时可根据口味和需求适当调整做法。
