1、食材：明太鱼2只、葱少许、料酒少许、芝麻油少许、酱油少许、姜少许、辣椒酱少许、白糖少许、蜂蜜少许、花椒面少许。
2、切除头部，尾部，骨骼。
3、清理好后，切成一半。
4、放入芝麻油，料酒，姜充分搅匀后，放置20分钟。
5、在辣椒酱里放入酱油，白糖，蒜，蜂蜜，花椒面少许，准备好调料。
6、锅里放点食用油，放入明太鱼，用炭火中火前后翻转进行烧烤。
7、烤至明太鱼熟了以后，改用小火，涂抹辣椒酱调料。
8、最后放点葱少许，完成料理。
1. 是需要掌握的。
2. 炭烤明太鱼需要先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。
接着，将明太鱼涂上适量的盐和橄榄油，放在炭火上烤，每面烤2-3分钟即可。
3. 炭烤明太鱼是一种健康美味的食物，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力和维持心血管健康。
此外，炭烤明太鱼还可以搭配各种蔬菜和水果，制作出更加丰富多彩的菜肴。
